Συνταγή για φρέσκα φασόλια με ελαιόλαδο

Τα φασόλια με ελαιόλαδο είναι απαραίτητα για τα καλοκαιρινά τραπέζια για μένα, πάνε πολύ καλά στο κρύο. Βάζω όλα τα υλικά ωμά, είναι πιο πρακτικό. Αρχικά ταξινομούμε τα φασόλια. Στη συνέχεια τα πλένουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα πρώτα κατά μήκος και μετά εγκάρσια. Είναι πιο απαλό όταν το ψιλοκόβετε με αυτόν τον τρόπο. Επίσης ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό και τα βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Βάζουμε πάνω τα φασόλια. Από πάνω βάζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο τα οποία κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ντοματοπελτέ, νερό και λάδι και κλείνουμε το καπάκι. Ανάβουμε την εστία και τη χαμηλώνουμε όταν πάρει βράση. Αφού ψήσουμε έτσι για μισή ώρα, το ανακατεύουμε. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα αν χρειαστεί. Επειδή τα φασόλια μου είναι σκληρά, τα μαγείρεψα για μια ώρα, αλλά μερικά είδη φασολιών μπορούν να μαγειρευτούν σε είκοσι λεπτά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί μετά το μαγείρεμα και σερβίρουμε κρύο. Καλή όρεξη. 🙂

Φρέσκα φασόλια με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία