Τιραμισού

1. Για το κέικ χτυπάμε το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη για 5 λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τη βανίλια ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
3. Αδειάζετε σε μεσαίου μεγέθους φόρμα για κέικ ή στρογγυλή φόρμα (διαμέτρου 26 εκ.), ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνετε να κρυώσει.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τον κρόκο του αυγού και το αλεύρι, χτυπάμε καλά να μην σβήσει, το βάζουμε στη φωτιά και το ανακατεύουμε και το βράζουμε.
5. Αφού αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από την εστία.
6. Όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία της πουτίγκας που βγάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε το μασκαρπόνε (τυρί labne) και ανακατεύετε καλά.
7. Ανακατεύουμε τον καφέ, τη ζάχαρη και το νερό.
8. Κόβουμε το κέικ στη μέση, το βρέχουμε με τον μισό καφέ και αλείφουμε τη μισή κρέμα που ετοιμάσατε πριν.
9. Καλύπτουμε το άλλο Κέικ με την κρέμα, το βρέχουμε με καφέ νερό με τον ίδιο τρόπο και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω του. Αν θέλετε, μπορείτε να το στύψετε κρέμα με ένα σακουλάκι όπως έκανα εγώ.
10. Αφήστε το κέικ τιραμισού σας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ή 3 ώρες, κοσκινίστε το κακάο και σερβίρετε. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή Τιραμισού με φωτογραφία