Πώς να φτιάξετε ρεβίθια με κοκάλινο κρέας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Τα βρασμένα ρεβίθια τα διατηρώ πάντα στην κατάψυξη του ψυγείου, όσοι δεν τα βράσουν μπορούν να βράσουν τα ρεβίθια στη δεδομένη ποσότητα μέχρι να φαγωθούν, αλλά δεν θα διαλυθούν με νερό.
- Γεμίζουμε το μοσχάρι μας με τα αποστάγματα με νερό μέχρι να κρεμάσει, το βράζουμε σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε μέχρι να γίνει απαλό σαν βαμβάκι και να βγάλει το λαδωμένο νερό του.
- Παίρνουμε τα αποστεωμένα μας κρέατα που είναι καλά ποτισμένα σε ξεχωριστό μπολ και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι και το αφήνουμε να ροδίσει λίγο. (ως βάση γεύματος γίνεται με κομμάτια κρέατος)
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγανητό κρέας και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ψήνουμε μέχρι να μυρίσει, του βάζουμε αλάτι, πιπέρι και τα ρεβίθια και τον αναποδογυρίζουμε λίγο.
- Προσθέτουμε το ζωμό του βρασμένου κρέατος σε ένα δάχτυλο πάνω από τα ρεβίθια και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Μαγειρεύουμε τα ρεβίθια με τρόπο που δεν ελέγχουν και μοιράζονται αλλά όχι σκληρά.
Καλή όρεξη.
